スーパー主婦を囲んで勉強会！野菜を食べる秘訣

今日はおらが街のスーパー主婦宅に集まって勉強会

50代の主婦の

と言う悩みがテーマ

まず、参加者がこの1週間の朝食に何を食べたか記録し、

お互いにチェック

参加者のデータに目を通したスーパー主婦Aさんが、

自宅の冷蔵庫から次々と常備菜を取り出して、

野菜を多く食べるための工夫を話してくださった

①買い物の時、もやしを必ず2袋購入

帰宅してひげと頭を取り、一袋は茹で、

もう一袋は赤と黄のパプリカ、ピーマン、エリンギと一緒に炒める

味付けは塩胡椒

数日日持ちがする

茹でた方はお浸しやサラダにして二、三日で食べ切る

この時余ったパプリカは千切りにして冷凍保存

炒め物に手軽に使う

②玉ねぎはスライスして重さの１％の塩をして絞ってから、

ヒタヒタの酢に浸す

こうしておくと、

お浸しに添えたり、サラダに添えたりして手軽に使える

③買い物に出かけたら、

青菜（ほうれん草、小松菜、青梗菜）を必ず購入

それぞれを2センチほどにカットしてから、

小松菜→青梗菜（茎ではなく葉から茹でる）→ほうれん草の順に茹で容器保存

必要に応じてジップロックで冷凍保存

使うときはザルに入れて水かけ絞って使用

これはあえもの、お浸し、卵とソテーにしたりする

④じゃがいもは皮付きのままレンジでチン

または1.3キロを皮をむき、

１切れ30gほどにカットして15分ほど茹でて、

冷蔵庫で保存

そのままバターで食べたり、サラダにしたり味噌汁の具にしたり。

茹でておくと即使えるのでおすすめ

私も早速小松菜とじゃがいもを茹でた

⑤キノコ類は特に食べたい

しめじ、エリンギ、舞茸など好みのキノコを千切りにして、

アク抜きした白滝と一緒にダシを入れて炒め、

輪切りの赤唐辛子、砂糖、醤油、酒で味付け

これも冷蔵庫で数日持つ

Aさん宅の冷蔵庫には、

タッパーに入った常備菜が綺麗に並べられていて、

野菜をたくさん摂っている様子が一目で分かった

野菜を多く摂るには事前に下ごしらえをしておき、

すぐ料理に使える状態にしておくことが秘訣

最後に朝食に味噌汁を作る場合の出汁の割合も聞いた

前日夜に１Lの水に昆布2枚、小さめのジャコを7つばかり入れて一晩おく

これだけで美味しい出汁の出来上がり

残った分は容器に入れて冷蔵庫へ

化学調味料を使わなくても美味しい出汁で料理ができる

料理が苦手な私は夢中でメモを取った

師匠であるAさんは80代だが、

50代〜70代の主婦にイキイキと教えてくださる

Aさんがお元気なうちに、

一つでも多くのことを学び、

自分の生活に取り入れていきたい

これから月イチの勉強会がとっても楽しみ(๑>◡<๑)

今日の夕ごはん

豚だんごと白菜のとろとろ煮

きんぴらごぼう

小松菜とエノキの煮浸し

大根と水菜と揚げの味噌汁

バレンタインのチョコレート(^ ^)