夫婦二人、我が家の1ヶ月の食費の予算は52,000円
これにはも飲食代も全て含まれている
先月下旬に庭に堆肥用のコンポストを設置
設置する前は週2回の燃えるゴミの日に生ごみを出していたが、
コンポストを設置してから、
ゴミの量が激減
今までは毎回10Lのゴミ袋を使用
だが設置後は５Lのゴミ袋で間に合うようになり、
生ごみが無いので週1回のゴミ出しでも大丈夫かと思うようになった
それは、
生ごみが占める量が多かったということにもなる
なんとか生ごみを減らせないかと思っていたら、
食材の無駄を無くすための講習に参加することができた
生ごみを減らすためのポイント
１野菜を購入したらすぐに使うやすくカットして冷凍する
２調理したものもその日食べる分以外はすぐ冷凍
３料理に使う材料をカットしてまとめて冷凍
例「豚汁」大根、人参、牛蒡などあらかじめカットしてひとまとめにして冷凍
4お弁当のおかずもケースに分けてそのまま冷凍
例 切り干し大根の煮物、煮豆、厚焼き卵、ほうれん草の胡麻和えなど
5マッシュポテトも冷凍に向いている
じゃがいもをよく潰して、バター、塩胡椒、牛乳を入れて、
ジップロックに入れ割り箸などで割れやすいように窪みをつけて冷凍
このマッシュポテトで
ハム巻き、芋もち、コロッケ、ポタージュなどに使う
６水菜、小松菜もそのままカットして冷凍
その他、トマトでも玉ねぎでも家庭菜園でできたものは、
全て冷凍
じゃがいもなどは寒い部屋に毛布をかけて保存
春までいただくなど
私は野菜を買って冷蔵庫に入れて保存していたので、
鮮度が落ちたりして傷んだ部分をカットして使ったりしていたが、
それでは食材がもったいない
冷凍庫を整理して、野菜置き場を確保したい
人参や大根も皮を剥かずに調理したりして、
出来るだけ捨てずに食べ切ることを心がけたいと思った
今日の夕ごはん
シシャモのフライと野菜盛り合わせ
鶏のレバー煮（お惣菜）
ほうれん草の胡麻和え
もやしとしめじと揚げの味噌汁
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