味噌作り

今日は我が家の年に一度のビッグイベント「一年分の味噌作りの日」いつもは前日の夕ごはんの後に大豆を洗って浸すのを、昨日は少し早めの午後3時に済ませたその甲斐あって、今朝大豆を茹でる時には水をたっぷりと吸って、1時間ほどで柔らかくなったこれは以...

今日は朝から年に一度の味噌作り材料や作り方はこちらの投稿記事です大豆の灰汁を丁寧に取りながら、１時間ほど茹でているところ茹でた大豆をフードプロフェッサーで砕いているところケースに仕込んだ味噌朝7時に作業開始、味噌を包装紙で包み掃除を終えたの...

準備するもの器具類このうち私が他所から借りたもの材料タッパーウエアスーパーミックスボール1個分（２単位）出来上がり約8キロ材料は全て１単位ずつに分けて作業する生麹1.2キロ×２大豆1キロ×２塩400ｇ×２＋α（仕上げ用）大豆の茹で汁　味噌玉...

今日の夕ごはん五目中華飯、豚まん、卵とわかめのスープ大阪に行った友人から551の豚まんを頂いた蓬莱の定食メニューを参考に献立を考えた　( ◠‿◠ )年中行事は今年も夫婦険悪な雰囲気からスタート我が家で行われる年一回の夫婦イベントそれは、「味...

今日の夕ごはんホッケの一夜干し、かぼちゃの甘煮、タコときゅうりの三杯酢、ほうれん草とコーンのマヨネーズ和え、豆腐とわかめの味噌汁久しぶりの魚。。。。へとへとになりながらも頑張って作ったブログお休みしようと思ったが今日は夫の休日に合わせて、我...

今日の夕ごはんチキンカレー、サラダ今日は年中行事に大雪が重なり、雪かきで疲労困憊カレーで済ませた親友の依頼を受けて・・・今年も味噌作りのシーズンがやってきた昨年、体調を崩した親友以来、随分と気弱になってしまった退院後、電話で話した時、親友...

昨日の夕ごはんオムレツ、人参と紫玉ねぎのマリネ、小松菜のお浸し、ごぼうとこんにゃくの甘辛いため、豆腐と青さの味噌汁、玄米入りご飯前夜余ったコロッケのひき肉と野菜を炒めたものを使ってオムレツ朝から味噌作り第二弾例によって昨夜から大豆を洗い、一...

昨日の夕ごはん海鮮中華丼、玉子と春雨のスープ、キムチ冷奴紫玉ねぎのマリネ付き、ザーサイ翌日の味噌作りに備えて夕ごはんは簡単に（笑）年中行事完了〜味噌作り昨夕、大豆2キロを洗って水に浸して就寝今朝起きてすぐに鍋をヒーターにかけて早速味噌作りス...

昨日の夕ごはんいわし丸干し、豚肉の生姜焼き、ひじきじゃがいも、豆腐とわかめの味噌汁、玄米入りご飯メルカリで梅干しを購入昔ながらの梅干しでとても美味しい1個を夫と半分にして頂いたメルカリで「訳あり　紅さし紫蘇梅干し」で検索すると、川合農園さん...

昨日の夕ごはんあることに熱中し、ご飯を炊くことを失念！時すでに遅しで、スパゲッティのお出ましサラダはアーリーレッドが手に入ったので、それをマリネにして彩り鮮やかにスープまで手が回らず、ぽんかんで勘弁願った飯を炊くのも忘れて・・・午後から、孫...