味噌作り

今日は朝から年に一度の味噌作り 材料や作り方はこちらの投稿記事です 大豆の灰汁を丁寧に取りながら、 １時間ほど茹でているところ 茹でた大豆をフードプロフェッサーで砕いているところ ケースに仕込んだ味噌 朝7時に作業開始、 味噌を包装紙で包み...

準備するもの 器具類 このうち私が他所から借りたもの 材料 タッパーウエアスーパーミックスボール1個分（２単位） 出来上がり約8キロ 材料は全て１単位ずつに分けて作業する 生麹1.2キロ×２ 大豆1キロ×２ 塩400ｇ×２＋α（仕上げ用） ...

今日の夕ごはん 五目中華飯、 豚まん、卵とわかめのスープ 大阪に行った友人から551の豚まんを頂いた 蓬莱の定食メニューを参考に献立を考えた　( ◠‿◠ ) 年中行事は今年も夫婦険悪な雰囲気からスタート 我が家で行われる年一回の夫婦イベント...

今日の夕ごはん アジの開き、鶏肉の牛蒡巻き（市販品）、カボチャの塩煮、高野豆腐の煮物、 ほうれん草の胡麻和え、なめこの味噌汁 安価で栄養豊富な高野豆腐は定期的に献立に取り入れたい食材の一つ 今年2月に作った味噌の容器を開けてみた 7キロ余り...

今日の夕ごはん ホッケの一夜干し、かぼちゃの甘煮、タコときゅうりの三杯酢、 ほうれん草とコーンのマヨネーズ和え、豆腐とわかめの味噌汁 久しぶりの魚。。。。 へとへとになりながらも頑張って作った ブログお休みしようと思ったが 今日は夫の休日に...

今日の夕ごはん チキンカレー、サラダ 今日は年中行事に大雪が重なり、 雪かきで疲労困憊 カレーで済ませた 親友の依頼を受けて・・・ 今年も味噌作りのシーズンがやってきた 昨年、体調を崩した親友 以来、随分と気弱になってしまった 退院後、電...

昨日の夕ごはん オムレツ、人参と紫玉ねぎのマリネ、小松菜のお浸し、 ごぼうとこんにゃくの甘辛いため、豆腐と青さの味噌汁、 玄米入りご飯 前夜余ったコロッケのひき肉と野菜を炒めたものを使ってオムレツ 朝から味噌作り第二弾 例によって昨夜から大...

昨日の夕ごはん 海鮮中華丼、玉子と春雨のスープ、キムチ冷奴紫玉ねぎのマリネ付き、 ザーサイ 翌日の味噌作りに備えて夕ごはんは簡単に（笑） 年中行事完了〜味噌作り 昨夕、大豆2キロを洗って水に浸して就寝 今朝起きてすぐに鍋をヒーターにかけて早...

昨日の夕ごはん いわし丸干し、豚肉の生姜焼き、ひじきじゃがいも、 豆腐とわかめの味噌汁、玄米入りご飯 メルカリで梅干しを購入 昔ながらの梅干しでとても美味しい 1個を夫と半分にして頂いた メルカリで「訳あり　紅さし紫蘇梅干し」で検索すると、...

昨日の夕ごはん あることに熱中し、ご飯を炊くことを失念！ 時すでに遅しで、スパゲッティのお出まし サラダはアーリーレッドが手に入ったので、それをマリネにして彩り鮮やかに スープまで手が回らず、ぽんかんで勘弁願った 飯を炊くのも忘れて・・・ ...